Une recette de patate douce qui change un peu, sans four et absolument délicieuse. Parfaite pour un repas complet, sain et facile.
Les quantités de cette recette conviennent pour deux personnes, ou bien pour une grosse assiette avec un peu de restes.
Si tu veux aller directement à la recette simplifiée :
Sauter vers la recetteStimulations, ingrédients et ustensiles
Stimulations :
- Mains au contact des ingrédients
- Bruit et odeur de cuisson dans une poêle
- Bruit de l’eau qui bout
Ingrédients :
- 1 grosse patate douce (ou 2 petites)
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre
- Quinoa
- Roquette (ou la salade de ton choix)
- Graines de sésame
- Yaourt nature
- Sauce soja
- Huile pimentée (ou de la sriracha, ou la sauce piquante de ton choix)
- Huile de cuisson
Ustensiles :
- 1 planche à découper
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 ramequin
- 1 couteau de cuisine
- 1 économe
- 1 zesteur ou 1 râpe
- 1 torchon propre
- 1 cuillère à soupe
- 1 spatule (pas sur la photo)
La recette
Temps de préparation (cuissons comprises) : 30 à 45 minutes.
- Je te conseille de sortir tous les ingrédients et ustensiles et de les garder près de toi, pour ne pas avoir à les chercher plus tard.
- Mets le quinoa à cuire dans 1,5 fois son volume d’eau (si tu mets 1 verre de quinoa, alors il faudra mettre 1,5 verre d’eau).
- Mets-le à feu fort, puis dès que l’eau commence à bouillir, baisse à feu bas/moyen et laisse cuire.
- Avec l’économe, épluche la patate douce.
- Coupe-la ensuite en tranches d’environ 1 bon centimètre d’épaisseur. Tu peux t’essuyer les mains si besoin.
- Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle et déposes-y les tranches de patate douce.
- Laisse cuire à feu vif avec un couvercle pendant que tu prépares le reste.
- Epluche la gousse d’ail. Tu peux aussi éplucher le gingembre mais ce n’est pas obligatoire.
- Dans le ramequin, râpe la gousse d’ail et le gingembre. Tu peux t’essuyer les mains si besoin.
- Ajoute 1/2 cuillère à soupe d’huile pimentée et 3 cuillères à soupe de sauce soja.
- Avec la spatule, retourne les tranches de patate douce.
- Baisse à feu moyen et verse la sauce que tu viens de préparer dedans. Attention car cela risque de faire du bruit et de la fumée, comme la poêle est chaude.
- Remets le couvercle et laisse cuire 5 minutes.
- Au bout des 5 minutes, vérifie la cuisson : plante une fourchette dans la tranche la plus épaisse. Si la fourchette s’enfonce facilement et que la patate douce est fondante, alors c’est cuit. Si tu rencontres une résistance, retourne les tranches et laisse cuire 5 minutes avec un couvercle.
- Une fois que les tranches de patates douces sont cuites, débarasse-les dans une assiette, et laisse la poêle sur la plaque toujours allumée.
- Le quinoa doit être cuit aussi (il a absorbé toute l’eau) : ajoute-le dans l’assiette aussi.
- Casse les œufs dans la poêle. Tu peux t’essuyer les mains si besoin.
- Une fois que les œufs sont cuits, dépose-les sur le quinoa (pense à éteindre la plaque !).
- Ajoute une poignée de roquette et trois cuillères à soupe de yaourt. Verse ensuite un petit filet d’huile pimentée (ou quelques gouttes de sauce piquante) sur le yaourt, et saupoudre le tout de graines de sésame. C’est prêt !
Bon appétit <3
Patate douce caramélisée, quinoa et sauce yaourt pimentée
Plat : Bol patate douce quinoaCuisine : Déjeuner / Dîner, ContemporaineDifficulté : MoyenPortions
2
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
15
minutesTemps total
30
minutesUne recette de patate douce qui change un peu, sans four et absolument délicieuse. Parfaite pour un repas complet, sain et facile.
Ingrédients
1 grosse patate douce (ou 2 petites)
2 œufs
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre
Quinoa
Roquette (ou la salade de ton choix)
Graines de sésame
Yaourt nature
Sauce soja
Huile pimentée (ou de la sriracha, ou la sauce piquante de ton choix)
Huile de cuisson
Instructions
- Mettre le quinoa à cuire dans 1,5 fois son volume d’eau.
- Eplucher la patate douce et la coupe en rondelles d’1cm d’épaisseur.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et y déposer les rondelles de patate douce. Laisser cuire à feu vif avec un couvercle.
- Dans un ramequin, râper l’ail et le gingembre. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile pimentée et 3 cuillères à soupe de sauce soja.
- Retourner les tranches de patate douce et baisser à feu moyen. Verser la sauce dessus et laisser cuire avec le couvercle pendant 5 minutes.
- Au bout de 5 minutes, vérifier la cuisson des patates douces : si elles sont fondantes et qu’une fourchette s’enfonce facilement, alors elles sont prêtes. S’il y a une résistance, retourner les tranches et laisser cuire à couvert encore 5 minutes.
- Une fois que les patates douces sont cuites, les débarrasser dans une assiette avec le quinoa. Casser les œufs dans la poêle.
- Une fois que les œufs sont cuits, les déposer sur le quinoa. Ajouter une poignée de roquette et trois cuillères à soupe de yaourt. Verser un filet d’huile pimentée sur le yaourt et saupoudrer de graines de sésame. Bon appétit !
Notes
- Ceci est une version simplifiée de la recette. Chaque étape est expliquée en détail et illustrée de photos dans l’article précédant la fiche recette. N’hésite pas à me dire si tu as fait la recette, et ce que tu en as pensé ! <3