Une salade gourmande avec des ingrédients de saison en hiver, c’est possible ! Cette salade colorée et nourrissante est parfaite servie en toasts, ou en accompagnement.

La betterave : j’utilise ici une betterave que j’ai faite cuire dans l’eau bouillante pendant une heure. Tu peux tout à fait acheter une betterave déjà cuite, beaucoup de grandes surfaces en vendent.

Le poireau : c’est la seule partie un peu difficile de la recette si tu n’es pas un.e fan de cuisine, couper et cuire le poireau. Je t’explique pas-à-pas comment le faire, mais tu peux utiliser des poireaux surgelés si c’est plus simple pour toi !

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Stimulations, ingrédients et ustensiles

Stimulations :

Mains au contact des ingrédients
Bruit et odeur d’aliments qui cuisent
Bruit de l’eau qui bout

Ingrédients :

1 betterave cuite
1/2 poireau (ou des poireaux surgelés, environ 1 petit bol)
1 bol de roquette
2 œufs
2 tomates séchées
Vinaigre balsamique
Miel
Sel, poivre
Huile de cuisson
Quelques tranches de pain

Ustensiles :

1 casserole
1 poêle
1 saladier ou une grande assiette creuse
1 couteau
1 planche à découper
1 fourchette
1 cuillère à café
1 torchon propre
1 chronomètre (ton téléphone par exemple)

La recette

Temps de préparation : 15 minutes (cuisson comprise).

Je te recommande de sortir tous les ingrédients et ustensiles et de les disposer près de toi, comme ça tu n’auras pas à les chercher plus tard.

Mets de l’eau à bouillir dans la casserole.
En attendant que l’eau bout, on va préparer le poireau : découpe-le en rondelles fines. Tu peux t’essuyer les mains si besoin.
Fais chauffer la poêle et mets-y 2 cuillères à café d’huile.
Ajoute les rondelles de poireau dans la poêle à feu vif et remue un peu. Ajoute une pincée de poivre et de sel.
Baisse à feu moyen au bout de deux minutes et laisse cuire.
Une fois que l’eau bout, mets-y délicatement les œufs et mets un chronomètre de 9 minutes.

On va faire la sauce dans l’assiette/saladier pour limiter la vaisselle.
Verse 3 cuillères à café de l’huile des tomates séchées.
Ajoute 3 cuillères à café de vinaigre et 1 cuillère à café de miel.
Mélange le tout avec la fourchette.
Remue les poireaux et vérifie qu’ils ne brûlent pas.

Coupe la betterave en petits dés : coupe-la d’abord en rondelles, puis coupe les rondelles en bâtonnets. Coupe enfin les bâtonnets en dés.
Ajoute-les dans l’assiette. Tu peux t’essuyer les mains si besoin.

Prends deux tomates séchées et coupe-les en bâtonnets, puis en dés.
Ajoute-les dans l’assiette. Tu peux t’essuyer les mains si besoin.
Ajoute les poireaux cuits dans l’assiette.

Une fois que les œufs sont cuits, vide l’eau de la casserole et verse de l’eau froide dessus pour stopper la cuisson.
Ecale-les (retire la coquille). Tu peux t’essuyer les mains si besoin.
Coupe les en deux, puis en quarts, et enfin en petits morceaux comme sur la dernière photo.
Ajoute-les dans l’assiette.

Ajoute la roquette et mélange bien le tout.
Si tu sers la salade en accompagnement d’un plat, tu peux la servir comme ça !
Si, comme moi, c’est ton repas, tu peux la faire en toasts sur des tranches de pain, pour un repas plus consistant.

Bon appétit <3