Voici trois recettes de tartinables à base de betterave, pour briller aux apéros sans vous prendre la tête !
Les apéros chez soi ou chez les autres c’est super cool, jusqu’au moment où il faut réfléchir à ce qu’on cuisine. Si pour certain.e.s cela coule de source, pour d’autres ce peut être un véritable casse-tête ! Je propose donc ici une seule fiche recette pour trois résultats différents, autrement dit une recette modulable autour de la betterave, pour se régaler sans rajouter de charge mentale.
Tu trouveras dans cette recette :
- Un tartinable betterave et Saint-Moret
- Le même tartinable décliné avec de la tomate séchée
- Un tartinable betterave et lentilles corail façon houmous
La betterave : j’utilise ici de la betterave cuite dans de l’eau bouillante pendant une heure environ, mais tu peux évidemment utiliser une betterave vendue déjà cuite en grande surface.
Ces trois recettes conviennent aux personnes intolérantes au gluten, et deux sont végétariennes et une est végane. De quoi satisfaire tout le monde !
Si tu veux aller directement à la recette simplifiée :
Sauter vers la recetteStimulations, ingrédients et ustensiles :
Stimulations :
- Mains au contact des ingrédients
- Bruit du mixeur : n’hésite pas à demander de l’aide pour mixer les préparations, ou à porter des bouchons d’oreilles.
- Eventuellement bruit d’eau en train de bouillir
Ingrédients et ustensiles :
Betterave et Saint-Moret :
- 1 betterave cuite
- 150g de Saint-Moret
- Sel et poivre
- Persil ou basilic
- 1 saladier
- 1 planche à découper
- 1 ramequin
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 mixeur ou blender
- 1 torchon propre
Betterave et Saint-Moret version tomates séchées :
- La moitié du tartinable betterave et Saint-Moret
- 5 ou 6 tomates séchées
- Jus de citron
- 1 saladier
- 1 planche à découper
- 1 ramequin
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 mixeur ou blender
- 1 torchon propre
Betterave et lentilles corail façon houmous :
- 1 betterave cuite
- Lentilles corail
- Huile d’olive
- Jus de citron
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre et cumin
- 1 planche à découper
- 1 ramequin
- 1 casserole
- 1 mixeur ou blender
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 torchon propre
Les recettes
Temps de préparation : 20 minutes, cuisson des lentilles et vaisselle comprises.
Tartinable betterave et Saint-Moret
Temps de préparation : 5 minutes.
- Coupe la betterave en morceaux et mets-la dans le saladier.
- Tu peux t’essuyer les mains si besoin.
- Ajoute 150g de Saint-Moret et une pincée de sel et de poivre (environ 1/4 de cuillère à café).
- Mixe jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène (plus de morceaux de betterave).
- Goûte la préparation : la betterave peut parfois donner un léger goût terreux, si c’est le cas tu peux rajouter du Saint-Moret, une cuillère à soupe à la fois. Mixe de nouveau et goûte régulièrement, jusqu’à arriver au goût qui te convient !
- C’est prêt ! Tu peux le servir tel quel, avec quelques feuilles de persil et du pain, ou bien le déguster avec des pâtes, comme dans cette recette prête en 15 minutes. Tu peux aussi en garder la moitié pour préparer la recette qui suit.
Tartinable betterave et Saint-Moret aux tomates séchées
Temps de préparation : 10 minutes.
- Hache grossièrement 5 ou 6 tomates séchées.
- Tu peux t’essuyer les mains si besoin.
- Ajoute-les à la moitié qui reste de la recette précédente (betterave et Saint-Moret).
- Ajoute également une cuillère à soupe de l’huile des tomates séchées.
- Mixe grossièrement le tout : le but n’est pas d’avoir une texture homogène, mais d’avoir toujours des petits morceaux de tomate séchée ici et là.
- C’est prêt ! Tu peux servir avec quelques feuilles de basilic et du pain légèrement grillé.
Tartinable betterave et lentilles corail
Temps de préparation : 20 minutes.
- Dose environ 1/4 du ramequin de lentilles corail et mets-les dans la casserole.
- Remplis à moitié le ramequin d’eau et ajoute-la aux lentilles.
- Fais bouillir l’eau puis baisse à feu moyen et laisse cuire (10 à 15 minutes). Les lentilles sont cuites une fois qu’il n’y a plus d’eau dans la casserole.
- Pendant que les lentilles cuisent, coupe la gousse d’ail et deux et ne garde qu’une moitié (astuce : mets l’autre moitié au congélateur pour de prochaines recettes).
- Coupe la demie gousse en morceaux.
- Coupe la betterave en morceaux.
- Tu peux t’essuyer les mains si besoin.
- Une fois que les lentilles sont cuites, ajoute la betterave et l’ail dans la casserole, avec une pincée de sel et de poivre (environ 1/4 de cuillère à café).
- Ajoute également deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de jus de citron.
- Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
- C’est prêt ! Tu peux servir avec quelques feuilles de persil et des bâtonnets de carotte par exemple.
J’ai servi les trois préparations ensemble, chacune dans un ramequin. Avec un radis mauve hyper frais et croquant, ou du pain de boulangerie, cela donne un apéro gourmand et joliment coloré !
Bon appétit <3
Tartinables de betterave ultra simples
Plat : BlogCuisine : ApéritifDifficulté : Facile4
personnes20
minutes20
minutesVoici trois recettes de tartinables à base de betterave, pour briller aux apéros sans vous prendre la tête !
Ingrédients
2 betteraves cuites
150g de Saint-Moret
5 ou 6 tomates séchées
Lentilles corail
1/2 gousse d’ail
Sel et poivre
Huile d’olive
Jus de citron
Instructions
- Tartinable betterave et Saint-Moret : couper une betterave en morceaux et la mixer avec 150g de Saint-Moret et une pincée de sel et de poivre, jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ne pas hésitez à goûter et à ajuster la quantité de Saint-Moret, car la betterave peut parfois donner un léger goût terreux. - Tartinable betterave et Saint-Moret aux tomates séchées : hacher grossièrement 5 ou 6 tomates séchées. Les ajouter à la moitié de la préparation précédente, avec une cuillère à soupe de leur huile de conservation.
Mixer grossièrement le tout, afin d’incorporer un peu mieux les tomates séchées. - Tartinable betterave et lentilles corail : doser 1/4 de ramequin de lentilles corail et les faire cuire dans deux fois leur volume d’eau (10 à 15 minutes). Couper la demie gousse d’ail et la betterave en morceaux puis les mixer avec les lentilles cuites, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène proche du houmous.
- Servir avec du pain grillé, des bâtonnets de carotte ou de concombre ou des chips. Bon appétit !
Notes
- Ceci est une version simplifiée de la recette. Chaque étape est expliquée en détail et illustrée de photos dans l’article précédant la fiche recette. N’hésite pas à me dire si tu as fait la recette, et ce que tu en as pensé ! <3