Un crumble salé super simple pour manger les poireaux différemment.
Une fondue de poireaux gourmande, associée à un crumble sarrasin et comté : une recette rapide et facile, très pratique pour préparer ses repas en avance, ou bien pour nourrir une grande tablée !
Cette recette est sans gluten, grâce à la farine de sarrasin et à la maïzena. Tu peux tout à fait utiliser de la farine de blé, ou n’importe quel autre type de farine.
Oignons : cette recette utilise des oignons. Si tu détestes couper des oignons, tu peux tout à fait utiliser des oignons surgelés !
Si tu veux aller directement à la recette simplifiée :
Sauter vers la recetteStimulations, ingrédients et ustensiles
Stimulations :
- Mains au contact des ingrédients
- Découpe d’oignons (évitable avec des oignons surgelés)
- Bruit et odeur d’aliments qui cuisent dans la poêle
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 oignons
- Comté (environ 1 ramequin une fois râpé)
- 75g de farine de sarrasin
- 45g de maïzena (pas sur la photo)
- 100g de beurre (+15 pour la cuisson)
- Sel et poivre
Ustensiles :
- 1 planche à découper
- 1 poêle
- 1 saladier
- 1 râpe à fromage
- 1 couteau
- 1 plat allant au four
- 1 cuillère à soupe
- 1 torchon
- 1 ramequin (pas sur la photo)
La recette
Temps de préparation : 20 minutes, vaisselle comprise.
Temps de cuisson : 40 minutes au four.
- Je te recommande de sortir tous les ingrédients et ustensiles, comme ça tu n’auras pas à les chercher plus tard. C’est important de sortir le beurre maintenant, pour qu’il ait le temps de ramollir légèrement.
- Préchauffe le four à 180° en chaleur tournante.
- Sur la planche à découper, coupe les poireaux en rondelles de 0,5 à 1 centimètre d’épaisseur.
- Ensuite, retire les extrémités des oignons et épluche-les. Mets les extrémités et la peau dans le ramequin ou jette-les directement.
- Coupe les oignons en deux, puis coupe chaque moitié en lamelles, comme sur la troisième photo.
- Tu peux t’essuyer les mains si tu en ressens le besoin.
- Fais chauffer la poêle à feu fort.
- Fais fondre environ 15 grammes de beurre dans la poêle.
- Ajoute les poireaux et les oignons et remue le tout pour que ce soit bien répartit.
- Baisse à feu moyen et ajoute une pincée de sel et une pincée de poivre (environ 1/4 de cuillère à café).
- Laisse cuire le temps de préparer le crumble.
- Coupe 100g de beurre en dés et mets-les dans le saladier.
- Râpe le comté (environ 1 petit ramequin) et ajoute-le dans le saladier.
- Remue les poireaux et les oignons pour qu’ils cuisent uniformément.
- Ajoute 45g de maïzena et 75g de farine de sarrasin dans le saladier.
- Avec tes mains, mélange le tout en malaxant le beurre pour obtenir une texture sablonneuse, comme sur la dernière photo.
- Une fois que les poireaux sont cuits, retire la poêle du feu (éteins la plaque).
- Ajoute 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et mélange le tout.
- Verse la fondue de poireaux dans le plat allant au four et répartis le tout uniformément.
- Ajoute le crumble par-dessus.
- Avec tes mains ou une cuillère à soupe, répartis-le uniformément sur les poireaux.
- Fais cuire le crumble au four pendant 40 minutes (assez de temps pour faire la vaisselle ou une sieste).
Bon appétit <3
Crumble salé poireaux, comté et sarrasin
Plat : Crumble saléCuisine : AutomneDifficulté : Facile4
portions20
minutes40
minutes1
heureUne fondue de poireaux gourmande, associée à un crumble sarrasin et comté.
Ingrédients
2 poireaux
2 oignons
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Comté (environ 1 ramequin une fois râpé)
75g de farine de sarrasin
45g de maïzena
100g de beurre
Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°. Sortir le beurre et le laisser ramollir à température ambiante.
- Couper les poireaux en rondelles.
- Éplucher les oignons et les couper en lamelles.
- Dans une poêle, faire fondre du beurre et ajouter les poireaux, les oignons, et une pincée de sel et de poivre. Laisser cuire à feu moyen et remuer de temps en temps.
- Couper 100g de beurre en morceaux et l’ajouter dans un saladier. Râper du comté pour remplir environ un petit ramequin et l’ajouter au beurre.
- Ajouter 45g de maïzena et 75g de farine de sarrasin et mélanger le tout avec les mains, en malaxant jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Une fois que les poireaux sont cuits, retirer du feu et ajouter trois cuillères à soupe de crème fraîche. Mélanger.
- Dans un plat allant au four, répartir les poireaux. Ajouter le crumble par-dessus et répartir en couche uniforme.
- Cuire 40 minutes à 180°. Bon appétit !
Recette en Vidéo
Notes
- Ceci est une version simplifiée de la recette. Chaque étape est expliquée en détail et illustrée de photos dans l’article précédant la fiche recette. N’hésite pas à me dire si tu as fait la recette, et ce que tu en as pensé ! <3